سازمان دارویی آمریکا به تازگی نتایج بررسی 24 ماهه خود بر روی مصرف مرجع ویتامین D و کلسیم را منتشر کرده است. ویتامین D به عنوان یک ماده مغذی مهم برای سلامت استخوان ها شناخته شده و میزان توصیه شده برای مصرف آن روزانه 600 واحد بین المللی است که نسبت به سال 1997 سه برابر شده است.
قارچ تنها منبع گیاهی این ویتامین است. ویتامین D مورد نیاز روزانه از طریق تابش اشعه افتاب به پوست یا از طریق رژیم غذایی تامین می شود. از منابع غذایی ان می توان به محصولات لبنی، ماهی سالمون و قارچ اشاره کرد.
استفاده از قارچ در غذای روزانه می تواند میزان دریافت ویتامین D را افزایش دهد. می توانید از آن در انواع غذاها مثل املت، سوپ، ماکارونی، کوکو، ساندویچ و سالاد استفاده نمایید
مترجم: ندا فاضل
