افزايش گرما دادن به غذا احتمال افزایش تعداد باكتريها و مقاومت آنها را می افزاید . غذا را كاملاً خنك در يخچال قرار دهيد زيرا بخار ناشي از گرماي غذا موجب ایجاد رطوبت شده و زمينه را براي رشد ميكروبها حتي در محيط سرد نيز فراهم ميآورد.
