از قديم گفتهاند: «اندازه نگهدار که اندازه نکوست»! اين ضربالمثل در مورد مصرف زعفران هم صدق ميکند. مصرف هر گياهي در کنار تمام خوبيهايي که دارد، ميتواند مشکلاتي را هم براي مصرفکننده در پي داشته باشد. معمولا توصيه ميشود بيشتر از 2 گرم زعفران در طول روز مصرف نشود. از مهمترين عوارض زيادهروي در مصرف زعفران عبارتند از:
• کاهش ضربان قلب
• استفراغ
• سرگيجه
• بيحالي
• رنگپريدگي
• سردرد
• ضعفشدن حواس
• اسهال
• سقط جنين
بهدليل عوارضي که زيادهروي در مصرف زعفران دارد، توصيه ميشود خانمهاي باردار در مصرف آن احتياط و حتي در مواردي از اين کار خودداري کنند. علايم مسموميت با خوردن زعفران فراوان ميتواند خود را با تهوع، خونريزي رحم، کوليک روده، اسهال خوني، ادرار خوني، خونريزي از بيني، سرگيجه و زرد شدن پوست و مخاط بدن نشان دهد.
