تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، ولی در حال حاضر یک دسر بین المللی محسوب شده و در تمام دنیا سرو می شود…
مواد لازم:
نان لطیفه (لیدی فینگر) 25 تا 35 عدد
پنیر خامه ای بی نمک (ماسکارپونه) 400 گرم
پودر قند 6 قاشق سوپخوری
خامه شیرین شده 300 گرم
محلول قهوه 1 پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 4 عدد
شکلات رنده شده 50 گرم
بادام پرک تست شده به میزان لازم برای تزیین به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل را مخلوط کنید و به کمک همزن برقی با روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) 15 دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی و کشدار شود.
محلول قهوه را که شامل یک پیمانه آب جوش و 3 قاشق سوپخوری نسکافه است به این ترتیب آماده کنید که آب جوش را با نسکافه مخلوط کنید و اجازه دهید محلول سرد شود.
خامه شیرین شده را نیز با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود
پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود. سپس مخلوط زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را بیفزایید و در نهایت، خامه فرم گرفته را نیز بریزید.
یک ظرف مناسب بلوری انتخاب کنید و کف ظرف را با نان های لطیفه که آغشته به محلول قهوه است بپوشانید. نان های لطیفه را به این ترتیب آماده کنید که آنها را از یک طرف با محلول قهوه مرطوب نمایید.
کلینیک رژیم درمانی نوین_دکتر فرشچی
