مطالعات مختلف نشان می دهند شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی بوده ، یک ضد افسردگی طبیعی است، به پیشگیری از بیماری های قلبی -عروقی، فشار خون و دیابت نوع 2 کمک کرده و با پیری و چاقی مقابله می کند
این تحقیقات نشانی می دهد که فلاونوئید موجود در شکلات تلخ، عملکرد ذهنی را بهبود می بخشد.اما این تنها خاصیت این شکلات نیست .
شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی همچون منیزیم ، فسفر ، پتاسیم ، آهن ، روی یا حتی ویتامین ها ، به ویژه ویتامین های گروه ب است.
فلاونوئیدهای موجود در کاکائو و شکلات نقشی مهم در پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی ایفا می کند. این آنتی اکسیدان ها در واقع میزان کلسترول بد (ال.دی.ال) را در خون کاهش می دهد و خاصیت کششی رگ های خونی را در بدن حفظ می کنند.
