باید بدانید که شستشوی هر میوه و یا سبزی به شیوه‌ی خاصی نیاز دارید. مثلاً سیب‌زمینی را به همان شیوه‌ی کاهو نمی‌شویند. برای شستشوی سبزیجات برگ‌دار مانند کاهو، کلم و غیره اول برگ‌های خراب یا خشک‌شده را جدا کنید.
سپس برگ‌های سالم را داخل یک ظرف حاوی آب سرد به مدت دو تا سه دقیقه خیس کنید. اگر می‌خواهید از تمیزی آن‌ها مطمئن تر شوید بهتر است نصف فنجان سرکه‌ی سفید به آب اضافه کنید و سپس سبزیجات را آب بکشید. برگ سبزیجاتتان را روی یک دستمال تمیز پخش کنید تا خشک شوند.
