در اواخر سال 1950 كه طب سنتي در ايالات متحده آمريكا رواج داشت، از سركه سيب به عنوان يك داروي گياهي و سنتي استفاده مي‌شد و در بسياري از پر فروش‌ترين كتاب‌ها، از جمله راهنماي سلامتي دكتر ورمونت، استفاده از آن به عموم مردم توصيه مي‌کرد ولی اگر صبح ان را مصرف می‌کنید بهتر است که ناشتا نبوده و همراه با یک قاشق مر باخوری عسل آن را میل کنید.
در سال‌هاي اخير و با رونق طب، قرص سرکه سیب جايگزين سركه سيب شده است و ادعا مي‌شود كه اين مكمل‌اثر پيري را معكوس، هضم را تسهيل و سموم را از بدن دفع مي‌كند.
در مورد خواص سركه نيز، اگرچه مطالعات بسياري انجام شده، ولي گاهاً تأثير آن از ساير روش‌هاي درماني كمتر است. با اينكه ادعا مي‌شود سركه خاصيت ضدعفوني‌كنندگي دارد، ولي اين خاصيت در از بين بردن ميكروب‌ها به نسبت ساير پاك‌كننده‌ها كمتر و حتي مي‌توان گفت خاصيت ضدعفوني‌كنندگي آب داغ بيشتر است.
