[s.farzi]

اسفناج دارای لوتئین و زئازانتین است كه از تخریب شبكیه چشم جلوگیری می‌كند.
اسفناج سرشار از اسید فولیك است كه یكی از ویتامین‌های گروه B است. از نقایص عصبی جنین پیشگیری می‌كند و در سلامت جنین نقش دارد.
اسفناج دارای تركیباتی است كه از آسیب رساندن به عروق خونی بدن جلوگیری می‌كند و موجب پایین آوردن هموسیستئین خون می‌شود.
هموسیستئین ماده آزار دهنده جدار عروق خونی است كه موجب بیماری قلبی و عروقی می‌شود و اسیدفولیك از این مشكل پیشگیری می‌كند.
اسفناج دارای آهن قابل ملاحظه‌ای است، اما جذب آهن در «اسفناج» به خوبی آهن‌‌های حیوانی نیست.
اسفناج همچنین دارای لوتئین و زئازانتین است كه از تخریب شبكیه چشم جلوگیری می‌كند، مانع كوری می‌شود و موجب سالم ماندن ماكولای چشم می‌شود. این سبزی بر اعصاب پاراسمپاتیك نیز تاثیر مثبت می‌گذارد.
اگر اسفناج با ماست خورده شود مانع جذب مقداری از كلسیم ماست می‌شود.

[zahra jamshidi]

ممنون
مطلب مفیدی بود
نکته دیگه ای که هم می توان به این مطلب افزود این است که پختن اسفناج، آب موجود در آن را کاهش داده و تراکم آن را افزایش می دهد و مخلوط کردن حجم زیادی از اسفناج با ماست به دلیل وجود اگزالات مانع از جذب کلسیم می شود. پس بهتر است اسفناج های تازه و خام را مصرف کنیم .

[s.farzi]

ممنون از شما جمشیدی عزیز…

[zahra jamshidi]

Z.JAMSHIDI wrote:

ممنون
مطلب مفیدی بود
نکته دیگه ای که هم می توان به این مطلب افزود این است که پختن اسفناج، آب موجود در آن را کاهش داده و تراکم آن را افزایش می دهد و مخلوط کردن حجم زیادی از اسفناج پخته با ماست به دلیل وجود اگزالات مانع از جذب کلسیم می شود. پس بهتر است اسفناج های تازه و خام را مصرف کنیم .

[نویسنده]

نوشته‌ها