برای اشخاصی که دوست دارند وزن کم کنند، رژیم پر از پروتئین سفارش می‌شود، ولی چنین رژیمی به تنهایی بس نیست و باید با میوه و سبزی همراه باشد. سبزیجات کم کالری عبارتند از:
قارچ:
سرشار از ویتامین D و آنتی‌اکسیدان است، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و سبب کاهش وزن و جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی می‌شود. یک فنجان قارچ، فقط شامل 1.2 گرم کربوهیدرات است.
تربچه:
برای انواع دیابت مفید است و به کاهش وزن کمک می‌کند. در رفع یبوست مۆثر است. این سبزی برای دندان‌ها، دهان، اعصاب، مو و ناخن نیز بسیار مفید است. هر شش تربچه‌ی خام، فقط .5 گرم کربوهیدرات دارد.
فلفل فرنگی:
منبع ویتامین C و ماده‌ای به نام لیکوپن است که برای حفظ سلامت قلب، بسیار مهم است. فلفل همچنین به تصفیه خون کمک می‌کند و برای بیماران کلیوی بسیار مفید است. نصف فنجان فلفل فرنگی خام، فقط حامل 2.3 گرم کربوهیدرات است.
خیار:
خیار سرشار از ویتامین A، B و C، اسیدفولیک و ویتامین D است. این ویتامین‌ها برای حفظ سلامت پوست و کاهش سطح اسیداوریک، بسیار مهم هستند. خیار، یبوست‌های شدید را درمان می‌کند و سبب کاهش وزن می‌شود. نصف فنجان خیار، فقط شامل 1 گرم کربوهیدرات است.
زیتون:
بسیار مغذی است و استفاده از آن، از سلامتی پوست تا سلامتی قلب را به همراه دارد. 5 زیتون سبز یا سیاه، فقط شامل 0.1 تا 0.7 گرم کربوهیدرات است.
