[m.abolfathi]

بیشتر از ۱۰۰ ساله که تو ایران بوته چای کاشته می‌شه و با اینکه خاستگاه چای ایران نبوده، اما الان ما چای‌خورترین ملت دنیاییم. چای‌خورهای عجیبی که خودشون حدود ۱۰۰ هزار تن چای تولید می‌کنن، اما عاشق چای خارجی هستن. اگه این چای بوی ادکلن نمی‌ده، کمی دیر دم می‌کشه و کمتر از چای‌های خارجی رنگ می‌گیره به خاطر نوع خشک کردن اونه. وگرنه این چای خواص بیشتری به نسبت چای خارجی داره و مرغوب‌ترین درختای چای تو ایران کاشته می‌شن.
قیمیت چای ایرانی اقلا نصف چای خارجیه، همین توجیه خوبیه که دو پیمونه بیشتر چای دم کنید و باز ضرر نکرده باشید. دم کردن چای ایران قلق داره، اگه طبق این دستور پیش برید عاشق چای ایرانی می‌شید و دیگه سراغ چای دیگه‌ای نمی‌رید.
با حدود ۵ هزار تومن صاحب یک کیلو از بهترین چای‌های لاهیجان می‌شید. حواس‌تون باشه که چای “چین اول” یا “چین بهاره” بخرید. این اصطلاحیه که چایکارها درباره برداشت سرگُل چای که برگ‌های تازه بهاریه به کار می‌برن.
برای دم کردن چای، قوری چینی خالی رو بذارید سر کتری که همزمان با جوش اومدن آب کتری گرم بشه. اگه از چای خارجی ۲ پیمونه دم می‌کردید از این چای ۴ پیمونه تو قوری بریزید. آب که جوش اومده یه ذره آب تو قوری بریزید و بلافاصله این آب رو خالی کنید و دوباره آب بریزید. با این کار غبار روی برگ‌ها رو می‌گیرید و چای طعم بهتری می‌گیره.
تو کابینت بگردید، اگه هل، دارچین، زعفرون، بهارنارنج، عرق نعنا یا عرق بیدمشک و هر گیاه معطری دارید یه‌ذره ازش تو چای بریزید و بذارید یه ربع سر قوری دم بکشه. حالا یه لیوان از این چای خوش‌رنگ و خوش‌عطر بخورید تا باور کنید این چای خوشمزه‌ترین نوشیدنی دنیاست.
چای ایرانی کافئین داره و یه آرامبخش و نشاط آور طبیعی برای سیستم عصبیه. این ماده در کنار تئوفیلین جریان خون رو تو اندام داخلی مثل کلیه افزایش می‌ده، ضربان قلب رو تنظیم می‌کنه و فشار خون رو کاهش می‌ده. چای یه آنتی‌اکسیدان و ضد سرطان فوق‌العاده است، کلی ویتامین از جمله B, C , E، فلوراید و فلووانوئید داره که برای استحکام دندونا مفیده. این چای خاصیت چربی‌سوزی زیادی داره و یه لاغرکننده موثره.
چای ایرانی هم برای بدن و هم برای اقتصاد خانواده کلی فایده داره. اسانس نداره و مرغوب‌ترین چای دنیاست. حالا اگه می‌تونید یه دلیل قانع‌کننده بیارید که مصرف چای گرون خارجی رو توجیه کنه.

از همه اینها هم که بگذریم، چای کار های ایرانی رو حمایت کنیم.

[نویسنده]

نوشته‌ها