در سال 2007، محققان روی 90 بیماری که از آرتروز رنج می‌بردند آزمایشاتی انجام دادند. به این افراد زردچوبه و برخی گیاهان دیگر دادند. نتایج به دست آمده حاکی از تسکین درد و نرم شدن مفاصل بود. مطالعات نشان داده است که زردچوبه حاوی آنتی اکسیدان و ماده‌ی ضدالتهاب و ضد باکتری نام curcumin است که می‌تواند روی مفاصل تأثیر بگذارد. این ماده همچنین دارای پتانسیل بسیار قوی است که می‌تواند با بیماری‌هایی مثل دیابت، آلرژی‌ها و غیره مقابله می‌کند.
روش استفاده: روزانه 3 تا 4 نوک انگشت. می‌توانید از این ادویه در تهیه‌ی غذاهایتان استفاده کنید. توجه داشته باشید که curcumin به راحتی جذب بدن نمی‌شود. اندکی روغن باعث جذب بهتر این ماده می‌شود.
سیده ندا موسوی، دانشجوی دکترای تخصصی علوم تغذیه
