تحقیقات انجام شده بر روی افراد مبتلا به آلزایمر نشان می‌دهد، افرادی که در برنامه غذایی خود دوبار در روز روغن نارگیل استفاده می‌کنند آثار بهبودی در آنان پس از 2 هفته ظاهر می‌شود. در حال حاضر 520000 نفر در سراسر ایالات متحده مبتلا به آلزایمر هستند و این هفتمین علت مرگ و میر است.
طبق نتایج حاصله از این تحقیق، افرادی که در برنامه غذایی خود، از این ماده غذایی به مدت دو بار در روز استفاده کرده آثار بهبودی در آنان، پس از 2 هفته کم کم شروع می‌شود.
این افراد پس از 37 روز وضوح بیشتری از کارهای انجام گرفته خود داشته و هرصبح شاد، هوشیار و با انرژی‌تر از روز گذشته بوده و می‌توانستند با تمرکز بهتری کارهای خود را انجام دهند.
آنها با گذشت یک‌سال این زوال عقلی را تا جایی از خود دور کردند که می‌توانستند مطالب را در حافظه کوتاه مدت خود دخیره کرده و قدرت درک مطلب آنها به طرزچشمگیری بهبود یافته بود.
آنها اغلب حتی می‌توانستند مطالعات روزمره خود را همراه با جزئیات دقیق آنها به خاطر آورند.
