مهمترین فایده کاهش مصرف گوشت قرمز، کاهش مصرف چربیهای مضر است. البته قطعاً مصرف چربی به تنهایی راه حل مناسبی به شمار نمیآید چرا که برخی از انواع چربیها مفید بوده و برای حفظ سلامت لازمند. در نتیجه بهترین راهکار استفاده درست از چربیهاست.دو گونه خطرناک از چربیها، چربیهای اشباع شده و چربیهای ترانس هستند. چربیهای اشباع شده در فرآوردههای حیوانی نظیر گوشت قرمز، لبنیات و تخم مرغ وجود دارند. چربیهای ترانس که با نام روغنهای هیدروژنه نیز معرفی میشوند از اضافه کردن هیدروژن به روغنهای گیاهی تهیه شده تا این روغنها بیشتر حالت جامد داشته باشند تا مایع.
این محصولی ایدهآل برای کارخانجات موادغذایی و فرآوردهای مضر برای سلامت شماست.اما دستهای از چربیها برای حفظ سلامت لازمند. این چربیها که با نام چربیهای اشباع نشده شناخته میشوند از منابع گیاهی به دست آمده و در دمای اتاق به صورت مایع در میآیند. روغن زیتون، روغن کانولا و روغنهای بدست آمده از مغزهای گیاهان و نیز آووکادو از این دسته به شمار میآیند. همینطور روغن ماهی که سرشار از اسید چرب و امگا۳ است از این دسته است که به سلامت قلب و مغز کمک شایانی میکند. همچنین ماهی آزاد، ماهی ِ تُن و تخم کتان منابع خوبی از امگا۳ هستند.