این تخم، بیضی شکل و پوسته ی آن خالدار و رنگ آن از قهوه ای تیره تا آبی و سفید است. اندازه تخم ها کوچک و 5 عدد آن معادل یک تخم مرغ است. به دلیل فسفر، آهن، ویتامین B1 و B2 منبع خوبی از ویتامین ها و املاح معدنی به شمار می رود و بمب ویتامین نام گرفته است.
مصرف تخم بلدرچین باعث افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان می شود. میزان کلسترول تخم بلدرچین از تخم مرغ معمولی کمتر است و ترکیبات مغذی آن می تواند باعث دفع مواد رادیواکتیو، فلزات سنگین ناشی از آلودگی هوا چون سرب، جیوه و مواد زائد بدن شود.
ترکیبات خاص موجود در تخم بلدرچین در بزرگسالان باعث تنظیم سیستم عصبی، قلب و گوارش شده و سیکل خواب را منظم می کند. این ماده غذایی به دلیل ماده شبه کورتون و ضدالتهابی به درمان آسم و بیماری های التهابی چون آرتریت روماتویید کمک می کند و مواد مغذی آن در درمان کم خونی، کاهش استرس موثر است و به سبب دارا بودن ویتامین های گروه B موجب افزایش شادی، نشاط و انرژی در بدن می شود. بنابراین مصرف آن را به ورزشکاران توصیه می کنیم.
کلینیک رژیم درمانی نوین_دکتر فرشچی
