واحد مرکزي خبر: بيماران مبتلا به بيماري‌هاي قلبي-عروقي، ديابت و اختلال در کلسترول بايد از مصرف بيشازحد تخم‌مرغ به‌دليل چربي موجود در آن اجتناب کنند.
دکتر حسن مظفري، متخصص علوم تغذيه گفت: «تخم‌مرغ يک منبع پروتئيني مناسب است که مي‌تواند کالري مورد نياز بدن را تامين کند.» وي با اشاره به چربي موجود در زرده تخم‌مرغ مصرف بيشازحد اين ماده غذايي را توصيه نکرد و تاکيد کرد: «بيماران بايد مصرف تخم‌مرغ را به 1 تا 2 بار در هفته کاهش دهند.» عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي يزد خاطرنشان کرد: «در برخي تخممرغهاي آبپز شده، رنگ سياه متمايل به سبز بين زرده و سفيده
قابل مشاهده است که اين امر به دليل ترکيب‌هاي آهن‌دار موجود در اين ماده غذايي است و به دليل آبپزشدن زياد ايجاد مي‌شود و هيچ مشکلي براي مصرف آن وجود ندارد.» وي پرهيز از مصرف تخممرغهاي شکسته، تخممرغهاي دچار تغيير در رنگ و بوي محتويات و داراي لکه خون در زرده يا سفيده و عدم شستشوي تخم‌مرغ قبل از نگهداري در يخچال را از جمله نکاتي برشمرد که حين مصرف اين ماده‌غذايي بايد به آن توجه شود.
سلامت
