[zahra jamshidi]

“تغييرات اندک ولي پايدار در دريافت يا مصرف انرژي، در درازمدت باعث تغييرات وزني قابل ملاحظه مي‌شوند.” ای گفته افسانه ای در مورد چاقي محسوب می شود و شواهدي عليه آن‌ وجود دارد:

اين پيش‌بيني که با ايجاد تغييرات کوچک ولي پايدار در سبک زندگي، تغييرات وزني عمده به صورتي نامحدود قابل تجميع هستند، در اصل به «قانون 3500 کيلوکالري» برمي‌گردد که نيم قرن پيش مطرح شد. بر اساس اين قانون، شما هر وقت که بتوانيد جمعا 3500 کيلوکالري را بسوزانيد يا دريافت کنيد، به اندازه يک پوند (450 گرم) از وزنتان کم يا به آن اضافه خواهد شد. الگوي اصلي اين قانون از آزمايش‌هاي کوتاه‌مدت عمدتا روي مردان داراي رژيم‌هاي غذايي بسيار کم‌انرژي (کمتر از 800 کيلوکالري در روز) گرفته شده و کاربرد آن براي تغييرات اندک کالري در مدت طولاني، نتايجي متفاوت به دست مي‌دهد. مطالعات اخير نشان داده‌اند که تفاوت‌هاي فردي بر پاسخ بدن به تغييرات دريافت يا مصرف انرژي تاثير مي‌گذارند و در نتيجه تغييراتي بسيار کمتر از «قانون 3500 کيلوکالري» ايجاد مي‌شود. به عنوان مثال «قانون 3500 کيلوکالري» پيش‌بيني مي‌کند که اگر فردي با پياده‌روي به ميزان 6/1 کيلومتر روزانه 100 کيلوکالري انرژي اضافي مصرف کند، طي يک دوره 5 ساله 7/22 کيلوگرم وزن از دست خواهد داد در حالي که ميزان واقعي اين کاهش وزن فقط در حدود 5/4 کيلوگرم است- تازه به اين شرط که افزايشي جبراني در دريافت کالري رخ ندهد زيرا وقتي که وزن فرد کم مي‌شود، نياز بدنش به انرژي هم کمتر خواهد شد [يعني اين فرد با کاهش تدريجي وزنش بايد دريافت کالري‌اش را هم مدام کمتر و کمتر کند وگرنه همين 5/4 کيلوگرم کاهش وزن هم رخ نمي‌دهد].

منبع:
Casazza K, et al. Myths, presumptions, and facts about obesity. New England Journal of Medicine January 31, 2013; 368: 446-54.

[نویسنده]

نوشته‌ها