محققين سوئدي طبق يك مطالعه تجربي نشان دادند، افرادي كه داراي التهاب مفاصل ( روماتيسم ) بوده و رژيم غذايي مردم نواحي مديترانه را دريافت كرده ا ند، به مراتب درد و تورم كمتر وفعاليت بيشتري داشته اند .
آرتريت يعني شخص ، داراي مفاصل دردناك و متورم است . چربي كه شما مصرف مي كنيد، در بدن تبديل به يكسري مواد شيميايي به نام پروستاگلاندين مي شود. پروستاگلاندين ها انواع مختلفي دارند و هر كدام در بدن ، عمل مخصوص به خود را انجام مي دهند. بعضي از انواع پروستاگلاندين ، باعث التهاب مفاصل مي شود كه علائم اين التهاب شامل قرمزشدن، تورم، خارش و درد است كه وضعيت آرتريت را بدتر مي كنند .انواع ديگر پروستاگلاندين ، باعث پيشگيري و درمان التهاب مي شوند.
اسيدهاي چرب اُمگا- 3 كه درماهي ودانه هاي خوراكي مثل بذرِ كتان، گندم و لوبياي سويا وجود دارد ، التهاب مفاصل را كاهش مي دهند. اسيدهاي چرب تك اشباعي (MUFA ) نيز مانند اسيدهاي چرب عمل مي كنند كه در بيشتر سبزيجات و روغن زيتون ( اولين روغني كه در نواحي مديترانه استفاده شد) يافت مي شوند.
رژيم غذايي مردم نواحي مديترانه برپايه ي ميوه، سبزي، غلات كامل ( تصفيه نشده وسبوس دار)، آجيل ، دانه هاي خوراكي و ماهي است كه تمامي اين مواد غذايي باعث كاهش التهاب مفاصل مي شوند.
اين محققين نشان دادند دريافت رژيم غذايي مردم نواحي درياي مديترانه درد ناشي ازآرتريت روماتوئيد ( روماتيسم يا التهاب مفاصل ) را كاهش مي دهد.
منبع: سایت persian diet
