خرما شامل 50 درصد ساکاروز درصد گلوکز و مواد،25 آلبومینوئیدی آب و پکتین است، خرما ویتامین‌هایی مانند C، B، A و E و حاوی مقادیری املاح مدنی است.
خرمای خشک 300 کالری انرژی، دو گرم پروتئین، 0.6 گرم چربی ، 60 میلی‌گرم گوگرد، 50 میلی‌گرم فسفر، 650 میلی‌گرم پتاسیم 65 میلی‌گرم منیزیم، 70 میلی‌گرم کلسیم، دو میلی‌گرم آهن و 2.2 میلی‌گرم نیاسین و مقدار کمی سدیم دارد.
در 100 گرم خرما 125 کیلو کالری موجود است و این در حالی است که در هر 100گرم قند، 400 کیلو انرژی موجود است و مقدار انرژی ناشی از خوردن خرما از قند ساده بسیار کمتر است و بسیار کمتر از قند، افراد را دچار چاقی و اضافه وزن می‌کند.
100 گرم خرما حاوی 1.5 درصد پروتئین گیاهی از جنس مرغوب است و در خرما، مقداری فیبر غذایی موجود است که این مقدار فیبر موجود در خرما برای سلامت دستگاه گوارش و تغذیه بسیار مناسب بوده و علاوه بر آن کارتنوئید یا مواد رنگی در خرما است که پیش‌ساز ویتامین A و آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود که جلوی ضایعات و سرطانی شدن سلول‌ها را می‌گیرد.
