محققان معتقدند که گوجه فرنگی با ایجاد احساس سیری برای مدت طولانی ، در کنترل وزن افراد تاثیر زیادی دارد. متخصصان علوم تغذیه پیشتر دریافته بودند، گیاه خواران و افرادی که میوهو سبزی زیادی مصرف می کنند ، در مقایسه با افرادی که از رژیم غذایی استاندارد مدرن حاوی غذاهای فرآوری شده استفاده می کنند، لاغرتر هستند، اما اکنون دریافتند این امر صرفا ناشی از پایین بودن کالری سبزی ها و میوه ها نیست.
گوجه فرنگی سرشار از <لیکوپین> است که بنابرعقیده دانشمندان با کاهش هورمون اشتها ، به احساس سیری افراد کمک می کند. پژوهشگران دانشگاه <ریدینگ> انگلیس با بررسی تاثیرات مصرف نان غنی شده با سبزیجات بر روی17 زن 18 تا 35 ساله که دارای وزن طبیعی هستند، دریافتند: در بین افرادی که از نان های غنی شده با پنیر خامه ای، هویج و گوجه فرنگی مصرف کردند، آنهایی که از نان غنی شده با گوجه فرنگی استفاده نمودند، بیشتر احساس سیری می کردند. لیکوپین موجود در گوجه فرنگی این سبزی را به رنگ قرمز در می آورد.
منبع: آفتاب یزد و سایت persian diet
