ویتامین C
ویتامین C از ویتامین‌های محلول در آب است. تفاوت آن با دیگر ویتامین‌ها این است که فقط چند ساعت در خون می‌ماند و به سرعت از راه کلیه‌ها دفع می‌شود. ویتامین C بهتر است در هر سه وعده غذایی تقسیم و مصرف شود.
ویتامین C نباید قبل از خواب مصرف شود، چون ماده‌ای محرک است و شخص را بیدار نگه می‌دارد.خوشبختانه ویتامین C تنها ویتامینی است که با خوردن بیش از نیاز آن، اضافی‌اش از بدن دفع می‌شود و عارضه‌ای ندارد.
ویتامین‌های گروه B
مصرف ویتامین‌های گروه B وابسته به غذا نیست و معمولا حتی با معده خالی نیز به خوبی جذب می‌شوند. چون ما در حالت عادی این ویتامین‌ها را که از جمله ویتامین‌های محلول در آب هستند، با غذا دریافت می‌کنیم، پس بهتر است این ویتامین‌ها هم همزمان با خوردن غذا به خصوص میوه‌ها و سبزی‌ها مصرف شوند.
معمولا ویتامین‌های گروه B و C می‌توانند با معده خالی جذب شوند، مشروط بر این که فرد، مشکل گوارشی نداشته باشد.
