مدتی پیش از فردی شنیدم که می گفت: چون در یکی از مقالات علمی خوانده ام فرآورده های لبنی همچون ماست و دوغ از جذب آهن مواد گوشتی همچون مرغ، ماهی و بخصوص گوشت قرمز می کاهد، به همین دلیل ماست را از برنامه غذایی ام حذف و در عوض روزی یک قرص کلسیم جایگزین آن کرده ام. حالا او می خواست بداند روزی یک قرص بهتر است یا دو قرص؟
متاسفانه تعداد زیادی از افراد با خواندن برخی مقالات تصمیمات عجیب و غریبی می گیرند و نسخه های مختلفی برای خود می پیچند. در پاسخ باید گفت درست است که کلسیم ماست تا حدودی از جذب آهن غذاهای گوشتی می کاهد، اما باید بدانید ماست علاوه بر کلسیم، ریزمغذی های مفید و ضروری دیگری هم دارد که بدن به دریافت روزانه آن نیازمند است و قرص کلسیم نمی تواند آنها را تامین کند. از طرفی قرص کلسیم هیچ گاه به اندازه کلسیم طبیعی قابلیت جذب ندارد و اغلب مازاد آن از جذب مواد مغذی دیگر نیز جلوگیری کرده و حتی باعث ایجاد سنگ کلیه می شود؛ در نتیجه مصرف مکمل ها حتما باید تحت نظر متخصص باشد. افراد می توانند برای نفع بیشتر از آهن مواد گوشتی آن را با آبلیمو یا آب نارنج میل کنند و حدود یک ساعت بعد از صرف غذای گوشتی ماست بخورند، اما اگر نمی توانید ماست، دوغ یا کفیر را بتنهایی یا با فاصله بخورید، می توانید این فرآورده های لبنی را پس از اتمام غذا میل کنید.
منبع:سلامت نیوز
