آنتیاكسیدانهای موجود در سیب بهقدری موثر و مفیدند كه میتوانند عمر انسانها را تا 10 درصد افزایش دهند. در بدن انسانها مواد مضری به نام رادیكالهای آزاد تولید میشوند كه باعث افزایش سرعت پیری و ظهور بیماریهای مختلف میشوند. اما آنتیاكسیدانهای موجود در میوههایی مانند سیب، گوجهفرنگی، توتفرنگی و مانند آن بهشدت با این رادیكالهای آزاد مبارزه كرده و اثر مخرب آنها را خنثی میكنند.