در جریان مطالعاتی در زمینه کاهش وزن در دانشگاه مینه سوتا مشخص شد در افرادی كه در ابتدای مطالعه سطح ویتامین D آنها كافی بوده بیشتر از افراد با سطح پایین ویتامین D وزن كم كرده‌اند، این در شرایطی بود كه مقدار كالری دریافتی هر دو گروه یكسان بوده است. در حقیقت مشاهده شد که حتی یك افزایش ناچیز در پیش سازهای ویتامین D باعث شده شركت‌كنندگان در این مطالعه 200 گرم بیشتر وزن کم کنند.
متخصصان معتقدند که بسیاری از افراد دچار كمبود ویتامین D هستند. این کمبود عوارض بسیاری بر همه سیستم ها از جمله متابولیسم بدن خواهد داشت و روند کاهش وزن را با مشکل روبرو می سازد. نور آفتاب مهم ترین منبع ویتامین D است.
