پرفشاری خون از مشکلات سلامتی شایع در دنیای صنعتی امروزه می باشد و رابطه نزدیکی با افزایش خطر بیماری های قلبی و عروقی و بیماری های کلیوی دارد. عمده ترین توصیه رژیمی برای کنترل فشارخون محدودیت مصرف نمک طعام است هرچند افزایش مصرف میوه و سبزی، کاهش وزن و فعالیت بدنی منظم نیز توصیه می شود.
مطالعات نشان می دهد مصرف لبنیات به ویژه انواع کم چرب آن می تواند در کاهش فشارخون مؤثر باشد. کسانی که به طور منظم لبنیات مصرف می کنند به احتمال 87% کمتر از کسانی که لبنیات مصرف نمی کنند، به پرفشاری خون مبتلا می شوند و اگر در کنار مصرف لبنیات، ویتامین D هم به حد کفایت دریافت شود این تأثیرات دوچندان می شود. مصرف لبنیات علاوه بر کاهش فشارخون می تواند در کاهش خطر سکته هم مؤثر باشد. این اثرات به خاطر وجود کلسیم، پتاسیم و منیزیم و نیز مواد بیواکتیو در پروتئین های لبنیات است. اگرچه نقش پتاسیم در کاهش فشارخون پررنگ تر است اما تعادل سه ماده معدنی کلسیم، پتاسیم و منیزیم در رژیم مؤثرتر است، علاوه بر این سدیم موجود در شیر کم است.
_______________________________________________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس تغذیه.
