محققان تأثیر یك رژیم غذایی سرشار از آنتی اكسیدان را بر روی چشم بررسی كردند.آنها دراین تحقیق موش های مستعد به آسیب دیدگی شبكیه در سنین پیری را مورد مطالعه قرار دادند.
پژوهشگران به یك گروه از موش ها رژیم غذایی سرشار از انگور، به گروه دیگر ماده مغذی لوتین و به گروه سوم رژیم غذایی معمولی دادند. آنها دریافتند انگور محافظت بیشتری ارایه می كند و گروه تحت رژیم غذایی سرشار از انگور از آسیب شبكیه در امان بودند و موش های این گروه نابینا نشدند.اگرچه لوتین نیز تاثیر مثبتی دارد اما انگور حفاظت بیشتری از چشم می كند. سیلویا فین من ،پژوهشگر دانشگاه فوردهام در نیویورك و مجری این تحقیقات می گوید: تاثیر محافظتی انگور در این مطالعه از آن جهت چشمگیر بود كه حتی اگر انگور در سنین جوانی مصرف شود برای دید در سنین پیری نیز مفید است.
AMD یا تخریب ماكولایی وابسته با سن (Age related Macular Degeneration) یكی از اختلالات چشمی شایع به ویژه در افراد مسن است كه در آن شبكیه چشم آسیب دیده و بینایی در مركز شبكیه به نام ماكولا از دست می رود. ماكولا ناحیه كوچكی در شبكیه چشم است و مسئول دید مركزی و دقت بالای بینایی است.
این اختلال در دو شكل خشك (Dry) و مرطوب (Wet) بروز می كند و اصلی ترین عامل آسیب بینایی در افراد سالخورده (بالای 50 سال) به شمار می آید.
____________________________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس ارشد تغذیه.
