طبق یک مطالعه، اضافه کردن سبزیجات به غذای کودکان به نحوی که آنها متوجه نشوند، موجب کاهش جذب کالری و افزایش مصرف سبزیجات آنان می‌شود.
محققان در این مطالعه دو نوع ماکارونی درست کردند و به ۶۱کودک سه تا پنج ساله دادند.
یک نوع ماکارونی میزان کالری بیشتری داشت و در ماکارونی دوم محققان با افزودن مخلوط بروکلی و گل کلم در سس آن، میزان کالری این غذا را ۲۵ درصد کاهش دادند.
بر اساس یافته‌های این مطالعه که در “کنفرانس بیولوژی تجربی” در واشنگتن ارایه شد، در مقایسه با ماکارونی که کالری بیشتری داشت، کودکانی که ماکارونی کم کالری خورده بودند ۱۷درصد کالری کمتر و سبزیجات بیشتری مصرف کرده بودند.
“کاتلین ایی. لی” نویسنده این مطالعه گفت: کودکان واقعا نتوانستند تفاوت این دو نوع ماکارونی را تشخیص دهند و میزان مصرف این دو نوع غذا یکسان بود.
