مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: برگ اسفناج خنك كننده و براي پايين آوردن تب مفيد است و مصرف آن در رفع تشنگي مؤثر است.
اين متخصص تغذيه در گفتگو با فارس افزود: برگ اسفناج از نظر طب قديم ايران كمي سرد است و منبع غني از ويتامين A ، B3 ، C ، آهن و پتاسيم است. مصرف برگ اسفناج بدن را قليايي مي‌كند و اسيديته خون را كاهش مي‌دهد. خنك كننده و براي پايين آوردن تب مفيد است.
اين متخصص تغذيه اضافه كرد: اسفناج از نظر داشتن ويتامين B3 بسيار غني است و از بروز بيماري پلاگر پيشگيري مي‌كند (پلاگر يك نوع بيماري است كه به علت كمبود ويتامين B3 در بدن توليد مي‌شود و نشانه‌هاي آن: ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و به وجود آمدن لكه‌هاي قرمز روي بدن است.)
صفوي گفت: اسفناج به دليل داشتن ماده‌اي به نام اسپيناسين كه هضم غذا را تسريع مي‌كند. اين ماده موجب تحريك معده و ازدياد ترشحات آن مي‌شود. مصرف اسفناج در رفع تشنگي مؤثر است. بورانی اسفناج غذای مناسبی برای سحری در دوران روزه داری است .
منبع : تبیان
