وقتی شما بیشتر از نیاز بدن خود، پروتئین حیوانی مصرف می كنید ، بدن قادر به ذخیره ی این پروتئین اضافی نیست و نمی تواند فوراً آن را مصرف كند. در نتیجه كبد واحدهای پروتئینی ساخته شده بنام اسید آمینه را به تركیبات دیگری بنام اسیدهای آلی تبدیل می كند كه این اسیدهای آلی می توانند صرف تولید انرژی شوند یا به چربی تبدیل شوند و محیط جریان خون را اسیدی كنند. كلیه ها برای خنثی كردن این حالت اسیدی ، مقادیر زیادی كلسیم را از استخوان ها برداشته و از طریق ادرار دفع می كنند.
بیشترین غذاهای اسیدی شامل؛ پنیر، زرده تخم مرغ، گوشت، شیر و سایر منابع غنی از پروتئین است.
شما می توانید به جای مصرف زیاد گوشت و غذاهای اسیدی دررژیم غذایی خود، با خوردن مقادیر زیاد میوه، سبزیجات، غلات كامل ، حبوبات ، آجیل و سایر دانه های خوراكی از مبتلا شدن به پوكی استخوان پیشگیری كنید.
در عین حال مطالعه دیگری نشان داد زنانی كه پروتئین مورد نیاز خود را درحد كافی و مناسب دریافت نمی كنند، در طی سالهای متمادی، استخوان هایشان بیشتر پوك می شود.بنابراین هم خوردن بیش از حد و هم خوردن خیلی كم پروتئین، باعث پوكی استخوان می شود و بایستی پروتئین را در حد نیاز بدن و به مقدار كافی و لازم از غذای روزانه دریافت كرد.
______________________________________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس ارشد تغذیه.
