چگونه می‌توانیم یک حساسیت غذایی را تشخیص بدهیم؟
گاهی اوقات پیش می‌آید که سیستم دفاعی بدن ما به شیوه ای اغراق آمیز در مقابل برخی مواد غذایی واکنش نشان می‌دهد، این همان حساسیت غذایی است.
علائم گوارشی حساسیت غذایی
– رفلاکس معده، تهوع، اسهال، استفراغ و…
– اغلب، خم شدن منحنی رشد در بچه ها قابل مشاهده است.
– گاهی اوقات بی اشتهایی هم دیده می‌شود.
علائم پوستی حساسیت غذایی
– کهیر
– جوش
– اگزمای درماتیت آتوپیک و آنژیواِدم (آنژیو اِدم در نواحی صورت و مجاری تنقسی بسیار خطرناک است)
علائم تنفسی حساسیت غذایی
– آسم یا مشکلات تنفسی
– گرفتگی بینی
– لانرژیت (التهاب حنجره)
– سرفه
و البته ….
– تپش قلب
– احساس سوزش در سطح زبان و گلو
– افت فشار خون
– شوک آنافیلاکتیک، واکنش حساسیتی شدید یا شوک آلرژیک است. این شوک به خاطر پایین آوردن شدید فشار خون، شدت بخشیدن به ضربان قلب، مشکلات گوارشی (تهوع، استفراغ، اسهال، مشکلات بلع،…) و البته مشکلات تنفسی که ایجاد می‌کند، بسیاری خطرناک است و جان فرد را به خطر می‌اندازد.
زمینه های ایجاد خطر کدامند؟
این علائم که فردی هستند، اغلب مختص حساسیت غذایی نیستند. در نتیجه حساسیت غذایی بلافاصله تشخیص داده نمی‌شود. بروز چندین علامت در مقابل بعضی غذاها یا برخی مواد غذایی، ردیابی حساسیت غذایی را آسان تر می‌کند.البته می‌توان زمینه های بروز حساسیت غذایی را پیش بینی و اصلاح کرد. برای مثال: بچه ای که حساسیت فصلی، آسم یا اگزما دارد، بیشتر از بقیه در معرض خطر حساسیت غذایی قرار دارد. بچه هایی که سابقۀ فامیلی آلرژی در خانواده شان وجود دارد هم، همین وضعیت را دارند.
