با دریافت مقدار کافی آهن، احساس خستگی را از خود دور کنید. آهن به انتقال اکسیژن به ماهیچهها، مغز و به کل بدن بسیار کمک میکند. در عین حال ویتامین C علاوه بر اینکه در مبارزه با انواع بیماریها موثر است، باعث میشود لثهها، قلب و پوست شما نیز سالم بمانند و همچنین سلولهای شما آهن را بهتر جذب کنند. آهن در انواع غذاهای گیاهی (مانند میوهها، سبزیجات و حبوبات) و غذاهای گوشتی (مانند گوشت قرمز، مرغ و تخم مرغ) یافت میشود، اما بدن آهن دریافت شده از منابع گیاهی را سختتر جذب میکند. به همین دلیل افرادی که آهن بدن خود را با مصرف گیاهان تامین میکنند، بهتر است از ویتامین C نیز برای جذب آهن کمک بگیرند.
منابع گیاهی آهن: غلات، سویا، گندم و حبوبات (از جمله دانه سویا، نخود و لوبیا چیتی).
منابع خوب ویتامین C: مرکبات، کیوی، توتفرنگی، گوجهفرنگی، فلفلدلمهای، کلم براکلی، کلم بروکسل و سیبزمینی.
ایدههای ترکیبی:
سالاد اسفناج با تکههای پرتقال
غلات با توت فرنگی