این گیاه سرشار از فیبر است، احساس گرسنگی را از بین می‌برد و جلوی ریزه خواری را می‌گیرد. باید بدانید که یک عدد آرتیشوی متوسط حدود 4.7 گرم فیبر دارد.
آرتیشو یک ماده‌ی غذایی پروبیوتیکی است. نیمی از گلوسیدهای این ماده‌ی
غذایی ناشی از اینولین است. اینولین قندی است که به طور کامل جذب روده‌ی
باریک نمی‌شود و به همین خاطر هم باعث بیشتر شدن باکتری‌های مفید
برای فلور روده می‌شود
محققان مجارستانی مطالعاتی روی شرکت کننده های چاق انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که شاخص توده‌ی بدنی شرکت کننده‌هایی که یک رژیم غذایی کم کالری را دنبال کرده و در عین حال آب آرتیشوی غلیظ نیز نوشیده‌اند کاهش یافته است. جالب است بدانید که آرتیشو یک ماده‌ی غذایی کم کالری است البته به شرطی که بدون سس‌های غلیظ و چرب خورده شود. هر یک عدد آرتیشوی متوسط حاوی کمتر از 30 کالری می‌باشد.
