مصرف موادغذايى حاوى فيبر باعث ترشح اسيدهاى صفراوى به داخل روده مى شود و از راه مدفوع دفع مى شود. در حالى كه باقى ماندن اسيدهاى صفراوى در كيسه صفرا سبب كريستاله شدن كلسترول و تشكيل سنگ صفراوى مى شود. بنابراين مصرف مواد غذايى پرفيبر باعث مى شود كه كلسترول صفرا كه مى توانست باعث تشكيل سنگ صفرا شود از بدن خارج شود.
