مصرف نامتعادل تمامي خوراکي‌هاي شور، شيرين و چرب مي‌تواند مشکلات بسياري را براي افراد ايجاد کند. معمولا بستني جزو خوراکي‌هايي است که نسبت به شير از تراکم کالري به مراتب بالاتري برخوردار است…
يعني اگر يک ليوان شير حدود 220 کيلوکالري انرژي دارد، انرژي همين مقدار بستني در وزن مشابه مي‌تواند حدود 400 تا 500 کيلوکالري باشد. بستني‌هاي چرب‌تر، پرخامه‌تر يا سرشار از کاکائو هم انرژي بيشتري را به بدن خواهند رساند. به عبارت ساده‌تر، اگر شما يک عدد بستني بخوريد، حجم زيادي از معده‌تان را پر نکرده‌ايد اما همان حجم کم بستني هم کالري بسيار بالايي را به بدنتان رسانده است. بد نيست بدانيد که با مصرف يک عدد بستني حدود يک‌چهارم از کالري مورد نياز بدن تامين مي‌شود. با اين حساب و با مصرف ساير وعده‌ها و ميان‌وعده‌هاي غذايي مي‌توان به راحتي حدس زد فردي که بستني زيادي را در برنامه غذايي خود مي‌گنجاند به طور حتم در آينده‌اي نه چندان دور دچار اضافه وزن، چاقي و عوارض ناشي از آن خواهد شد. دريافت بالاي شکر هم مي‌تواند منجر به افزايش سطح کلسترول خون شود. از طرف ديگر خوردن بيش از اندازه بستني که خوراکي سردي هم به شمار مي‌رود، مي‌تواند مشكلات گوارشي را هم در مصرف‌کننده ايجاد کند. از ديدگاه تنوع غذايي، بستني سالم و تازه مي‌تواند يکي از خوراکي‌هاي خوشمزه و مفيد در رژيم غذايي تمام افراد براي تغيير ذائقه و حتي حس فرح‌بخشي در غذا خوردنشان باشد. از ديدگاه تغذيه، بستني سالم به انواعي از بستني گفته مي‌شود که ماده اوليه آن تازه و سالم باشد، خيلي پرچرب و شيرين نباشد، خامه زيادي نداشته باشد يا حجم کاکائوي موجود در آن از حد طبيعي بيشتر نشود.
