پلو کباب یا کته کباب رشتی از غذاهای سنتی و رایج گیلانه که پختن و خوردنش طول سال، چیزی از هیجان خوردن این غذا تو شب عید کم نمی‌کنه.
طرز پخت این غذا مثل همه چلوکباب‌های چنجه عالمه. این طوری که برنج رو می‌خیسونید و کته می‌پزید. برای کته رشتی، بیشتر از حد معمول آب می‌ریزن، برای همین هم کمی خمیر و شفته می‌شه.
به ازای هر پیمونه برنج ۲۰۰ گرم فیله یا گوشت دنده گوساله تهیه کنید و چند ساعت قبل از پخت تو پیاز رنده شده و لیمو خرد شده و ادویه بخیسونید تا نرم و پوک بشه. بعد به سیخ بکشید و گوشت رو کباب کنید.
به غیر از برنج شفته، چیزی که به این غذا رنگ و بوی محلی می‌ده، مخلفاتیه که همراه با غذا خورده می‌شه. اشپل شور (تخم ماهی سفید)، زیتون پرورده، دوغ محلی، ماست چکیده موسیردار، پیاز، باقالی خیس خورده و سیرترشی چیزایی هستن که هر کدوم تو یه ظرف چیده و کنار غذا سرو می‌شن.
