محققین دانشگاه هاروارد و تیم تحقیقاتی دانشگاه نروژی آنجلیا برای اولین بار به بررسی وسیع تاثیر فلاونوئید های متفاوت بر سطح فشار خون پرداختند.
طبق گزارشات، ریسک پیشرفت مشکلات عروقی در افرادی که در طی یک هفته حداقل یک بار از زغال لخته استفاده کرده بودند در مقایسه با افرادی که اصلا از این میوه استفاده نمی کنند تا 10 درصد کاهش داشته است. نتایج حاصل از این تحقیقات حاکی از آن است که ترکیبات بیواکتیو موجود در زغال لخته به نام آنتوسیانین ها، تاثیر محافظت کننده ای در برابر افزایش فشارخون دارند. همچنین میزان کاهش ابتلا به فشار خون بالا در شرکت کنندگانی که بیشترین مقدار آنتوسیانین را دریافت کرده بودند، در مقایسه با افرادی که استفاده کمتری داشته اند، حدود 8 درصد بیشتر بود.
در ضمن تاثیر این فلاونوئید در زغال لخته قویتر از توت فرنگی و در شرکت کنندگان زیر 60 سال بیشتر از دیگران دیده می شود.
آنتوسیانین ها متعلق به خانواده فلاونوئیدها بوده و به مقدار زیاد در زغال لخته و سپس تمشک، بادمجان وآب پرتقال خونی یافت می شود. دیگر فلاونوئید ها نیز در اکثر میوه ها مانند سیب، آب پرتقال، توت فرنگی، همچنین سبزیجات و حبوبات وجود دارند. فلاونوئید های موجود در چای، آب میوه، شراب قرمز و شکلات های تیره رنگ پیش از این نیز به عنوان کاهش دهندگان ریسک بیماری های قلبی-عروقی شناخته شده بودند. درگذشته چای را به عنوان اصلی ترین ماده غذایی حاوی فلاونوئید می شناختند .
مصرف میوه هایی مانند زغال لخته، تمشک و غیره تا حد زیادی میزان ابتلا به فشارخون بالا را کاهش می دهد. لذا با اضافه کردن اینگونه خوراکی ها به سبد غذایی خانوار می توانیم از بروز فشار خون بالا و نیز بیماریهای مرتبط با آن پیشگیری کنیم.
American Journal of Clinical Nutrition
