.1خانمها بايد از مصرف سويا که يکي از منابع پروتئين است، خودداري کنند.
الف. درست ب. غلط
2. بدن ما مي‌تواند پروتئين را ذخيره کند.
الف. درست ب. غلط
3 آب پنير علاوه بر پروتئين، چربي بالايي هم دارد.
الف. درست ب. غلط
4. کدام يک از موارد زير از نشانه‌هاي کمبود پروتئين در بدن هستند؟
الف. کاهش وزن
ب. کوفتگي عضلات
ج. تحليل قدرت عضلات
د. تمام موارد
5. رژيم‌هاي غذايي غني از پروتئين مي‌توانند خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را کاهش دهند.
الف. درست ب. غلط
پاسخ ها
غلط. از گذشته تاکنون نگراني‌هايي درمورد سويا در خانمها به دليل توليد استروژن و فيتواستروژن در بدن با مصرف اين خوراکي سرشار از پروتئين وجود داشته است اما متخصصان مي‌گويند مصرف به اندازه اين ماده غذايي براي هيچ‌يک از افراد، چه خانمها و چه آقايان، مشکلي به وجود نخواهد آورد.
7. غلط. بدن ما انسان‌ها نمي‌تواند پروتئين را مانند چربي‌ها يا کربوهيدرات‌ها ذخيره کند. به همين دليل هم مصرف روزانه خوراکي‌هاي حاوي پروتئين به تمام افراد توصيه مي‌شود.
8. غلط. آب پنير از کم‌چرب‌ترين پروتئين‌هاست. به علاوه، اين خوراکي حاوي پروتئين، آنتي‌اکسيدان‌هاي زيادي هم دارد و مي‌تواند باعث افزايش قدرت سيستم ايمني بدن شود. البته اين اطلاعات به‌‌صورت غيررسمي منتشر شده‌اند و درمورد فوايد آب پنير به تحقيقات بيشتري نياز است.
9. تمام موارد. بيشتر افرادي که کمبود پروتئين دارند، تمام علائم را دارند. البته مشکل کمبود پروتئين بيشتر در افراد سالمند و گياهخوار ديده مي‌شود.
10. درست. پژوهشگران دانشگاه هاروارد معتقدند اگر حداقل 20 تا 25 %از نياز روزانه‌تان را از طريق پروتئين‌هاي گياهي يا گوشت‌هاي سفيد دريافت کنيد تا حد قابل قبولي خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را در خود کاهش خواهيد داد.
منبع: WebMD
