موضوع بسيار جالبي است . شما موافق با افزودن روغن به مرور هستيد و يا بهتر است تمام روغن مصرفي براي سرخ كردن از اول اضافه شود .
در طي عمل سرخ كردن ، اكسيداسيون و پراكسيداسيون اسيدهاي چرب آغاز و به مرور بيشتر مي شود. به همين دليل بعضي متخصصين معتقدند كه اضافه كردن روغن به مرور كار صحيح تري است .
