استفاده از موادي مانند گوجهفرنگي و آبپرتقال که حاوي ويتامين C هستند در کنار ساندويچ، خطر مصرف گوشتهاي فرآوريشده را کاهش ميدهد. با مصرف بيش از حد سوسيس و کالباس، راديکال‌هاي آزاد شده در اين موادغذايي باعث سرطاني شدن تدريجي سلول سالم ميشود. اگرچه استفاده از اين مواد در تهيه گوشتهاي فرآوريشده، علاوه بر حفظ رنگ، باعث ماندگاري گوشت و تاخير در فساد آن ميشود، اما استفاده طولانيمدت و مداوم آنها، سلامت مصرفکنندگان را تهديد ميکند. علاوه بر اين انواع سوسيس و کالباس، حاوي مقادير زيادي چربيهاي اشباع شده و ترانس هستند که با جذب روغن در فرآيند سرخ‌کردن، افزايش مييابد.
کارشناس تغذیه
