ماهی ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی می باشد که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار می باشد مصرف دو وعده غذایی ماهی در برنامه غذایی هفتگی توصیه می شود. دو وعده غذایی ای که یکی از آنان شامل ماهی های چرب باشد و در هر بار برای هر نفر 150 گرم ماهی در نظر گرفته شده باشد.
به گزارش سلامت نیوز مصرف ماهی های چرب (میزان چربی از 10 درصد تا 20 درصد)مانند ماهی سالمون، ساردین ، قباد، مار ماهی و غیره در پیشگیری و کنترل بیماری های قلبی و عروقی موثر است و خطر سکته قلبی را کاهش می دهد.
مواد لازم: * روغن زیتون – یک هشتم پیمانه * کره – یک قاشق مرباخوری* فیله سالمون – ۴ عدد * خامه – یک پیمانه
* شیر – نصف پیمانه * آردذرت – ۴ قاشق مرباخوری * آب – یک چهارم پیمانه * آب و پوست یک عدد لیموترش تازه * سس خردل – یک قاشق غذاخوری * نمک و فلفل – به میزان کافی
* جعفری خرد شده – ۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
روغن و کره را در ماهیتابه بزرگی با حرارت ملایم گرم کنید.
* ماهی سالمون را به مدت ۵ دقیقه در روغن بپزید.
* آردذرت و آب را با هم مخلوط کنید و خمیرمایه به دست آمده را کنار بگذارید.
* در قابلمه کوچکی، خامه و شیر را به جوش بیاورید، سپس خمیرمایه آردذرت را در حالی که مرتب هم می زنید، به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
* خردل، آب و پوست لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید.
* سس را روی سالمون تفت داده شده بریزید و با جعفری تزئین کنید.
ارزش غذایی یک فیله سالمون با ۲ قاشق غذاخوری سس
کالری – ۳۷۲
چربی – ۲۲ گرم
کلسترول – ۱۱۱ میلی گرم
سدیم – ۳۱۹ میلی گرم
کربوهیدرات – ۴گرم
پروتئین – ۳۶ گرم
