محققان آمریکایی معتقدند ترکیبی موسوم به کاپسسین در فلفل قرمز می‌تواند در سرکوب سیگنال‌های درد بسیار موثر باشد.
طعم تند فلفل قرمز ناشی از ترکیب کاپسسین است. گرچه این ترکیب قبلا شناسایی شده بود، اما نقش آن در سرکوب فعالیت‌های انتقال پیام عصبی درد از محل آسیب دیده به مغز ناشناخته باقی مانده بود. این ماده با تولید حس گرما، گیرنده‌های عصبی گرما را تحریک و فعال می‌کند و در نتیجه حساسیت گیرنده‌های درد نیز کاهش پیدا می‌کنند. شناخت نوع فعالیت سرکوب‌گری درد و تاثیر دو گروه سلول‌های گیرنده عصبی روی هم، به مطالعات بیشتری نیاز دارد، چرا که نحوه تاثیر سلول‌های عصبی گرما بر سلول‌های انتقال‌دهنده درد هنوز ناشناخته است.
