مواد لازم برای چهار نفر :
عدس — ۲ لیوان
سیب زمینی — ۱ عدد متوسط
قارچ — ۴-۵ عدد
پیاز — ۱ عدد متوسط
جعفری خرد شده — نصف استکان
نمک ، آبلیمو– به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را خلال خرد کنید و در مقدار کمی روغن ، همراه با کمی زرد چوبه سرخ کنید تا طلایی شود .
عدس ها را پاک کنید و تمیز بشوئید . بهتر است ۱۵ دقیقه در آب سرد و کمی نمک خیس کنید . بعد به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید و همراه ۳ لیوان آب بگذارید تا با حرارت نه خیلی تند و نه خیلی ملایم بپزد .
سیب زمینی را نگینی خرد کنید و جداگانه سرخ کنید .
قارچ را هم خلال خرد کنید و جداگانه با حرارت زیاد سرخ کنید .
در اواخر پخت سیب زمینی سرخ شده و قارچ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید تا عدسی جا بیفتد .
دقت کنید که عدس ها آنقدر نپزند تا له شوند .
هنگام سرو غذا جعفری را به خوراک اضافه کنید ، نمک و آبلیموی غذا را اندازه کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید .
معمولا موقع میل کردن عدسی اگر کمی گلپر روی آن بپاشید مزه بهتری میدهد .
از عدسی به عنوان یک صبحانه کامل یاد میشود و خواص بسیاری دارد .
از جمله تقویت حافظه و بینایی و همچنین برای افراد مبتلا به کم خونی بسیار مفید است .
این غذای محلی تبریز و آذربایجان است.
