[zahra jamshidi]

براي اينكه تمام سلول‌هاي بدن از سلامت كامل برخوردار باشند، بدن به دو چيز نياز اساسي دارد:
1- عرضه ثابت مواد مغذي و اكسيژن
2- برداشت مرتب مواد زايد
هر دوي اين نيازها توسط سيستم گردش خون سالم تامين مي‌شود. از آنجا كه اين موضوع اهميت بسياري دارد، بهتر است ببينيم پس از خوردن غذا چه اتفاق‌هايي در بدن ما مي‌افتد؟ فرض كنيد، وعده غذاي شما شامل برنج، لوبيا، مقداري گوشت قرمز و سالاد كاهو به همراه روغن زيتون است. برنج به عنوان منبع عمده كربوهيدرات‌ و حبوبات و گوشت به عنوان پروتئين و روغن زيتون به عنوان چربي سالم در نظر گرفته مي‌شود. به‌طور كلي، كربوهيدرات، پروتئين و چربي، درشت مغذي و ويتامين‌ها و مواد معدني كه بيشتر در ميوه‌‌ها و سبزي‌ها يافت مي‌‌شوند، ريز مغذي ناميده مي‌‌شوند. وقتي شروع به جويدن غذا مي‌كنيد، شش غدد بزاقي در دهان شما، بزاق آزاد مي‌‌كنند. داخل اين بزاق آنزيمي به نام آميلاز وجود دارد كه كربوهيدرات‌ را به قندهاي ساده‌تر مانند گلوكز تبديل مي‌كند و پس از اينكه غذا كاملا جويده شد، به سمت مري و معده هدايت مي‌شود. در معده پروتئين موجود در حبوبات و گوشت به اسيدهاي آمينه تبديل و در همين حين ساير مواد مغذي موجود در غذا آماده مي‌شود تا جذب خون گردد. بعد از هضم غذا در معده، غذا وارد روده كوچك مي‌شود و آنزيم‌هاي گوارشي لوزالمعده و صفراي ترشح شده از كبد روي آن تاثير مي‌گذارند. لوزالمعده، آميلاز و ليپاز ترشح مي‌كند. آميلاز معده مشابه آنزيم آميلاز موجود در بزاق است كه كربوهيدرات‌ها را تجزيه مي‌‌كند. آنزيم ليپاز چربي را به تري‌گليسيريد تبديل مي‌كند. صفرا و كبد نيز به كمك لوزالعمده مي‌آيند و به جذب تري‌گليسيريد كمك مي‌‌كنند. اين تغييرات مواد غذايي براي سلامتي بسيار ضروري هستند، زيرا خون و سلول‌هاي بدن از سه ماده گلوكز، اسيد آمينه و تري‌گليسيريد تغذيه مي‌شوند كه به‌طور كلي آنها را مواد مغذي مي‌ناميم. از قسمت يك سوم بالاي روده كوچك و از طريق ديواره آن، مواد مغذي وارد سيستم گردش خون شده و بلافاصله به طور مستقيم به سمت كبد و از آنجا به سمت ريه‌ها مي‌روند. سپس خون موجود در ريه‌ها با اكسيژن تركيب و به سمت قلب هدايت مي‌شود و در آنجا با پمپاژ قلب، خون از طريق رگ‌ها و مويرگ‌هاي خوني در قسمت‌هاي مختلف بدن پخش مي‌شود. رگ‌هاي خوني به مويرگ‌هاي بسيار نازكي تقسيم مي‌گردند تا مواد مغذي از اين طريق در اختيار تمامي سلول‌هاي بدن قرار بگيرند. رگ‌هاي خوني بايد آنقدر نازك باشند تا بتوانند مواد مغذي را در اختيار سلول‌هاي بدن قراردهند و مواد زايد از سلول‌ها جذب و از اطراف آن‌ها دور كنند. در نهايت مواد زايد از طريق ادرار دفع مي‌‌شوند. اگر هر بخشي از اين سيستم گردش خون به درستي عمل نكند، سلامت بدن در معرض خطر قرار مي‌گيرد. مثلا اگر رگ‌هاي خوني به دليل رسوب چربي‌هاي ناسالم ضخيم شوند، فضاي كافي براي عبور خون وجود نخواهد داشت و مواد مغذي و اكسيژن كمتري به سلول‌ها مي‌رسد و مواد زائد بيشتري در سلول‌ها جمع مي‌شود. اگر قلب خوب كار نكند و عمل پمپاژ به خوبي انجام نگيرد، ورود اكسيژن و مواد مغذي به ساير اندام‌ها با اختلال مواجه مي‌گردد. اگر ريه‌ها به هر دليلي مثل مواجهه با دود سيگار، مواد مخدر و يا ديگر سموم، آسيب ديده باشند، اكسيژن كافي سلول‌ها تامين نخواهد شد و در نهايت اگر كليه‌ها به خوبي فعاليت نكنند، مواد زائد در سلول‌ها و خون انباشته شده و دفع نمي‌شود. با رعايت اصول صحيح و داشتن رژيم غذايي سالم است كه مي‌توان تمامي قسمت‌هاي بدن را از داخل و خارج سالم نگه داشت.

[نویسنده]

نوشته‌ها