از بسياري ميوه‌ها و سبزيجات و غلات مي‌توان سركه تهيه كرد كه يكي از بهترين انواع آن سركه سيب است كه از ميوه سيب تهيه مي‌شود. عنصر اصلي سركه سيب و يا هر سركه ديگر، اسيد استيك است؛ اگرچه سرشار از اسيدهاي ديگر، ويتامين‌ها و اسيدهاي آمينه و املاح معدني هم هست. براي تهيه سركه سيب، ميوه سيب را مي‌شويند، خرد كرده و دانه‌ها و دم آن را جدا مي‌كنند. سپس سيب را درون يك ظرف پلاستيكي دردار مي‌گذارند و يك قاشق مخمر نانوايي را در آب ولرم حل كرده و روي سيب‌ها مي‌ريزند (روي ظرف بايد خالي باشد) بعد آن را در يك جاي گرم قرار داده و پس از 7-8 ماه از صافي عبور مي‌دهند. مايع به دست آمده بعد از 15 روز قابل استفاده است. بهتر است علاوه بر مخمر يك تكه نان نيز روي سيب‌ها گذاشته شود.
