[v.fatoorechi]

مواد غذایی گیاهی شامل سبزیجات و میوه‌جات، غلات کامل (سبوس‌دار) و انواع مغزها می‌باشند. این مواد غذایی سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان بوده و می‌توانند اثرات منفی رادیکال‌های آزاد را در بدن خنثی نمایند.
سالاد گرم بروکلی

مواد لازم :

بروکلی 200 گرم 70 کیلوکالری

روغن زیتون 2 قاشق سوپ‌خوری 270 کیلوکالری

سیر خردکرده 1 قاشق سوپ‌خوری 7 کیلوکالری

نمک و فلفل به مقدار کم 0 کیلوکالری

گوجه‌فرنگی خردکرده 60 گرم 10 کیلوکالری

آب‌لیموی تازه 1 قاشق سوپ‌خوری 5 کیلوکالری

پوست لیموی رنده کرده 2 قاشق چای‌خوری 5 کیلوکالری

ریحان تازه و خردکرده 2 قاشق سوپ‌خوری 10 کیلوکالری

روش تهیه:

* در ظرف بزرگی آب را به جوش بیاورید.

* گلچه‌های بروکلی را از ساقه جدا کنید، پوست ساقه‌ها را بگیرید و آن‌ها را خرد نمایید.

* گلچه‌ها و ساقه‌های خردکرده بروکلی را به همراه کمی نمک در ظرف حاوی آب جوش بریزید و 30 ثانیه صبر کنید.

* سپس فوراً آن‌ها را درون آب سرد بریزید. این کار باعث می‌شود رنگ سبز بروکلی حفظ شود.

* روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم گرم کنید و سیر و فلفل را به آن بیفزایید و برای 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود.

* آنگاه گوجه فرنگی و کمی نمک بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

* حالا بروکلی را به همراه یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید.

* بروکلی باید همچنان سفت باشد. اکنون آبلیمو، پوست لیمو و ریحان را بیفزایید و فوراً میل نمایید.

[نویسنده]

نوشته‌ها