انجمن پزشكی آمریكا طی یك بررسی اعلام كرد مصرف غذاهای پائین آورنده كلسترول خون، همان تأثیر داروهای استاتین را در كاهش كلسترول خون وCRP* دارند. استاتین ها ؛ داروهای كاهش دهنده ی كلسترول خون می باشند.
CRPشاخص مهمی در پیش بینی حملات قلبی است. افزایشCRP در خون همانند كلسترول، خطر مبتلا شدن به حملات و سكته های قلبی را افزایش می دهد.
مطالعات متعدد نشان داده است، مصرف رژیم گیاهخواری كه دارای مقادیر زیادی استرول های طبیعی گیاهی مثل مارگارین، سویا، بادام، فیبرپی سلیم، جو، جوی دوسر، بادنجان و بامیه است تا 29 درصد و داروی استاتین تا 31 درصدLDL( كلسترول بد) را كاهش می دهد. بنابراین می توان گفت رعایت یك رژیم گیاهخواری سخت می تواند به اندازه داروهایی مثل استاتین، كلسترول خون را كاهش دهد.
پریسا دامغانیان- کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی
