با سلام.مدتیه که در مورد بهترین روغن برای استفاده در فست فودها تحقیق میکنم اما متاسفانه هنوز به نتیجه ی قابل قبولی نرسیدموبا توجه به زمان طولانی و درجه حرارت بالایی که در اشپزخانه ی فست فودها مورد استفاده قرار میگیرد شما کدام نوع روغن را پیشنهاد می کنید؟ دروغن مخصوص سرخ کردنی یا روغن کجد یا روغن هسته انگور یا …؟ ضمن بحث هزینه اصلا مطرح نیست بلکه هدف ارایه ی غذای سالم به مشتری است.
لطفا نظرتان را در این خصوص با ذکر علت و خصوصیات هر نوع روغن بیان کنید.
با تشکر
