آلزايمر از بيماري هايي است كه در مراحل حاد به فراموشي و اختلالات شخصيتي مي انجامد تا جايي كه گفته اند آلزايمر يكي از فرمهاي زوال عقل است.
يك پزشك آلماني به نام آلزايمر در سال 1906 متوجه فيبرها و رشته هاي عصبي غيرطبيعي در مغز فردي مرده شد و اين بيماري را آلزايمر ناميد.
نتايج تحقيقات پژوهشگران امريكايي روي موشهايي كه از نظر ژنتيكي تغيير داده شده اند، نشان داد كه استفاده از اسيدهاي چرب امگا – سه به مقدار زياد، مي تواند پيشرفت بيماري را به تاخير بيندازد و باعث كند شدن تخريب سلولهاي عصبي مغز بيمار شود.
پژوهشگران دو دسته از موشها را آزمايش كردند كه به غذاي يكي از دو گروه ، اسيد چرب امگا- سه اضافه شده بود. آنها مشاهده كردند اين گروه از موشها نسبت به گروهي كه غذاي آنها اسيدچرب امگا – سه نداشت ، علايم بيماري را بسيار كمتر دارند.
درواقع اسيدهاي چرب از سلولهاي مغزي و پايانه هاي عصبي در برابر آسيب راديكال هاي آزاد محافظت مي كنند. اسديهاي چرب امگا – سه ، اسيدهاي اشباع نشده اي هستند كه در ماهي هايي مثل ماهي آزاد، شاه ماهي و ماهي خال مخالي وجود دارند.
منبع: ایرنا / سایت persiandiet
