محققان اسپانیایی می‌گویند ، خوردن غذاهایی که با روغن زیتون مملو از فنل‌ها(اسید کربولیک) درست می‌شوند، به پیشگیری از بروز لخته‌های خونی مضر در افراد مبتلا به کلسترول بالا کمک می‌کند. فنل‌ها اثرات مفیدی بر روی قلب دارند.
محققان متذکر شدند، تاکنون مطالعات اندکی در زمینه تاثیرات روغن زیتون حاوی فنل‌ها بر روی انسان‌ها انجام شده است.
درجریان آزمایش‌های آزمایشگاهی نشان داده شده است که فنل‌ها با بسته شدن لخته‌های خونی مبارزه می‌کند.
محققان گفتند، مطالعات قبلی که نتایج متناقضی در مورد اثر روغن زیتون بر روی خون داشته‌اند احتمالا به دلیل تفاوت در حجم فنل بوده است.
محققان در نتیجه‌گیری اعلام کردند که مطالعه حاضر از فواید روغن زیتون تصفیه نشده برای بهداشت قلب حمایت می‌کند.
منبع:Journal of Clinical Nutrition “American
