به یک سری از مواد غذایی مانند گوشت ها نباید حین سرخ کردن هم نمک اضافه کرد چون دیر تر می پزند. ولی در کل هم اگر نمک را در آخر اضافه کنیم بهتر است چون هر زمان در حین سرخ کردن نمک اضافه شود باز هم نقطه دود را بالا می برد.
