بدن خانم‌های گیاهخوار و خام خوار به دلیل این که از منابع غذایی حیوانی محروم هستند به ویتامین‌های مختلفی نیاز دارند. B12 و ویتامین‌های ب کمپلکس، آهن (18 میلی‌گرم در روز برای خانم‌های بین 19 تا 50 سال)، زینک (8 میلی‌گرم در روز)،ویتامین د ( 5 میلی‌گرم در روز) و کلسیم ( 1000 میلی‌گرم در روز برای خانم‌های 19 تا 50 سال) جزو ویتامین‌ها و املاح مورد نیاز بدن این خانم‌ها می‌باشند.
این مواد مغذی در تخم مرغ، شیر و دیگر مواد غذایی حیوانی وجود دارد اما دریافت این مواد مغذی از منابع گیاهی مشکل است. برای همین نیاز به مصرف مکمل بیشتر احساس می‌شود. البته قبل از مصرف هر نوع مکملی بهتر است با پزشک مشورت کنید.
توجه داشته باشید که ویتامین B12 برای سلامت سیستم عصبی و گردش خون لازم و ضروری است. باید بدانید که میزان کم ویتامین‌های B12 خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته‌ی مغزی و مشکلات ذهنی را بالا می‌برد. گیاهخواران برای تأمین این ویتامین بهتر است از غلات غنی شده برای صبحانه استفاده کنند. اگر علاقه ای به غلات ندارید برای جذب ویتامین B12 از نوشیدنی سویای غنی شده استفاده کنید. میزان نیاز روزانه به این ویتامین 2.4 میلی‌گرم در روز است.
